1 kg gekochte Kartoffeln, 0,4 l süße Sahne, 3 ganze Eier, 125 g Emmentaler geraspelt, Salz, Pfeffer, Muskat, Tobasco, Worcester
Die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine Auflaufform schichten, dann den Käse, die restlichen Kartoffeln und darüber die Eimasse geben. Bei 180° C ca. 60 Minuten überbacken, dann mit 3 bis 4 Scheiben Gouda und einer geschnittenen Tomate abdecken und nochmals 10 Minuten in den Backofen geben.
Jeweils eine Lage Kartoffeln und eine Lage Käse und geschnittenen Schinken. Diese Variante eignet sich als Hauptspeise für 4 Personen, dazu passt ein frischer gemischter Salat.