Knuspriges Cordon Bleu mit Kartoffel-Gurken-Salat

Das küchenfertig vorbereitete Cordon Bleu wird knusprig gebraten und mit einem leichten Kartoffel-Gurken-Salat serviert.

• 4 Cordon Bleu
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 Salatgurke
• 1 kleine Zwiebel
• 150 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Essig
• 4 EL Öl
• Salz, Pfeffer und etwas Senf

1. Kartoffeln etwa 20 Minuten garen, pellen und in Scheiben schneiden. Gurke und Zwiebel fein schneiden.
2. Brühe, Essig, 2 EL Öl und Senf verrühren, mit den Salatzutaten mischen und kurz ziehen lassen.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Cordon Bleu je nach Dicke etwa 6–8 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist.
4. Mit dem Kartoffel-Gurken-Salat anrichten.