Rinderleber mit Apfel und Zwiebeln

Die Rinderleber wird nur kurz gebraten, damit sie zart bleibt, und klassisch mit Äpfeln und Zwiebeln serviert.

• ca. 600 g Zarte Rinderleber
• 3 Zwiebeln
• 2 säuerliche Äpfel
• 3 EL Mehl
• 3 EL Öl
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer und Majoran

1. Zwiebeln in Ringe und Äpfel in Spalten schneiden. Beides in Butter bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten goldbraun braten und warm halten.
2. Leber trocken tupfen und leicht in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Leber je nach Dicke von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten.
3. Erst nach dem Braten würzen und mit Äpfeln und Zwiebeln anrichten.