Schweinenacken mit Kräuterkruste

Im Ofen bleibt der Schweinenacken saftig und erhält eine würzige Kräuterkruste.

• ca. 1 kg Saftiger Schweinenacken am Stück
• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 1 TL Senf
• 250 ml Gemüsebrühe
• Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fleisch mit Öl, Senf, Knoblauch und Kräutern einreiben.
2. Möhren und Zwiebeln in eine Bratform geben, das Fleisch darauflegen und die Brühe angießen.
3. Etwa 75 bis 90 Minuten garen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.