Klassische Rinderrouladen mit kräftiger Zwiebelsoße

Langsames Schmoren macht die Rinderrouladen zart und sorgt für eine aromatische Soße.

• 4 Rinderrouladen
• 2 EL Senf
• 2 Zwiebeln
• 4 Gewürzgurken
• 2 Möhren
• 2 EL Öl
• 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver

1. Rouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen und mit Zwiebelstreifen sowie Gurken belegen. Aufrollen und fixieren.
2. Öl in einem Bräter stark erhitzen und die Rouladen rundherum etwa 8 Minuten anbraten. Möhren, übrige Zwiebeln und Tomatenmark kurz mitrösten.
3. Brühe angießen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 90 Minuten schmoren. Soße abschmecken und zu den Rouladen servieren.